C'est l'une de ces recettes qui sont toujours utiles pour dîners ou repas légers. Il est idéal pour manger du poisson de manière saine et sans gras. C'est très simple à préparer, il suffit de faire quelques papillotes et, à la fin de la recette, de l'habiller d'un trait de citron et prêt à servir. Aussi cette recette peut être faite avec d'autres poisson blanc comme le merlu, la morue, le coq ou la sole. J'ai accompagné ce plat d'un délicieux crème d'asperges légère mais si vous voulez, nous pouvons mettre sur le dessus du poisson de fines lanières de carotte, de courgette, de poivre ou de tout légume qui nous convient et il y a un assiette idéale et très légère. Sommaire1 Bar en Préparation Une recette parfaite pour préparer un dîner léger. Plus d'informations - Crème d'asperges légère Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix Découvrez d'autres recettes de Coeliaque, Facile, Intolérants au lactose, Intolérant aux œufs, Moins de 1/2 heure, Poisson, Régime

Voici qui un plat concocté par mon amie Edith, qui m’a conquise et donné envie de le partager avec vous. C’est une recette de Nathalie Beauvais, une Chef passionnée par la cuisine et les produits de sa région, la Bretagne. Remarquée et encensée par Jean-luc Petitrenaud et Joël Robuchon, surnommée “la fée du Morbihan” par Gilles Pudlowski, elle a écrit plusieurs livre de cuisine. Si vous passez par Lorient, ne manquez pas un petit arrêt dans con restaurant au nom évocateur le jardin Gourmand ». Vous pouvez faire vos crêpes vous-même ou les acheter mais dans tous les cas il faut des crêpes assez fine afin que l’équilibre poisson/sarrasin soit juste. La fondue de légume peut se préparer la veille, je manquais de temps, j’ai me suis servie de la julienne de légume de chez Picard. Le poisson de la recette est le merlu mais un bon poisson blanc à chair ferme fera l’affaire. Mon amie Edith avait pris du cabillaud, pour ma part j’ai utilisé un filet de loup qui attendait au congélateur. L’important est que les pavés de poisson soient d’épaisseur uniforme afin que la cuisson soit parfaite. Difficulté => 2/5 Préparation => 30 minutes Cuisson => 40 minutes + 8 Ingrédients pour 3 personnes Papillote 300 g de poisson 50 g de beurre à température ambiante 3 crêpes de sarrasin 10 cl de crème fraîche 1/2 citron Sel, poivre Ciboulette ciselée + qq brins Fondue de légumes 250 g de poireaux 150 g de carottes 100 g de navets 35 g de beurre Sel, poivre Préparation de la fondue de légumes Couper le haut des feuilles et la racine des poireaux. Les émincer en julienne et les laver à grandes eaux. Eplucher les navets et les carottes, les laver. Puis les râper avec une grille a gros trous » pour obtenir une fine julienne. Faire fondre le beurre dans une cocotte et y verser les poireaux. Laisser étuver doucement à couvert pendant 15 minutes. Ajouter les carottes et les navets, assaisonner. Bien mélanger le tout puis mouiller avec 10 cl d’eau. Cuire doucement à couvert pendant 45 minutes jusqu’à ce que légumes soit fondant. Ajouter la crème et le jus de citron, vérifier l’assaisonnement. Réservé au chaud pendant la cuisson du poisson. Pendant que la fondue mijote, préparer les crêpes de poisson. Beurrer chaque crêpe sur toute sa surface avec le beurre à température ambiante. Déposer au centre de chaque crêpe un morceau de poisson. Assaisonner avec le sel et le poivre. Replier les crêpes de façon à former un rectangle. Déposer dans un plat à four. Réserver au frais. Préchauffer le four à 250° Enfourner les papillote de poisson pendant huit minutes. Dresser un lit de fondue de légumes au centre de chaque assiette. Parsemer de ciboulette ciselée et déposer la papillote de poisson au centre. Décorer de brins de ciboulette et servir sans attendre. Succès garanti, merci Edith

Préchaufferle four à 200°c chaleur tournante Découper 3 feuilles d'aluminium et déposer le filet coupé en 3 parts égales Recouvrir de légumes, replier la papillote en fermant bien sur les côtés Déposer dans un plat allant au four Enfourner 25 Saumon au prosciutto2 août 2021 par WebmestreIngrédients 2 bons filets de saumon avec la peau 4 tranches de prosciutto 2 c tab de miel Les Brandade de poisson et champignons2 août 2021 par WebmestreFaire des pommes de terre pilées à la fourchette. Faire cuire en papillote du flétan ou de la plie ou Quiaude du continent2 août 2021 par WebmestreINGRÉDIENTS Mets de mer pour 4 personnes -4 filets de morue moyenne et fraîche -1 gros oignon jaune tranché finement Poivrons farcis aux fruits de mer2 août 2021 par WebmestreIngrédients 3/4 de riz cuits 4 tasse de coulis de tomates 1/2 tasse de crevettes 1/2 tasse de pétoncles Galettes au lait de beurre2 août 2021 par WebmestreIngrédients Grosse recette 7 tasses de farine 5 cuil. thé poudre à pâte 4 cuil. thé crème de tartre Aspic au homard2 août 2021 par WebmestreIngrédients 1 boîte de 5 onces de homard 1 tasse de mayonnaise blanche 1/2 tasse de crème légère 1 Roulade de prosciutto, asperge et halloumi2 août 2021 par Webmestre Préparation On coupe le fromage halloumi do Rémi en 16 bâtonnets on place avec une asperge et on enroule Filet de Loup de mer cuit en papillote au four ou sur BBQ2 août 2021 par WebmestrePréparation Faire griller un poivron rouge jaune ou orange selon la couleur désirée Faire griller, mettre dans un contenant Pita au homard2 août 2021 par WebmestreIngrédients et préparation 2 pains pitas coupés en deux incorporés dans un bol de homard des Îles cuit coupés Gâteau au fromage et coulis de fraises2 août 2021 par WebmestreIngrédients 2 paquets de 250 grammes de Philadelphia 1 tasse de sucre 2 c. thé de citron 2 c. Guedille au homard2 août 2021 par WebmestreIngrédients 2 lb 906 g de homard fraîchement bouilli 2 cuillères à soupe de mayonnaise Le jus d’un quart de citron Pain de viande aux champignons et Bacon1 août 2021 par WebmestreIngrédients 1 livre de steak haché 1 oignon émincé 1 œuf Biscuits soda en miette Une crème au champignon Salade César1 août 2021 par WebmestreRecette pour 2 grosses têtes de salade romaine ou 4 cœurs en ajoutant un peu d’huile *La sauce est meilleure Pouding aux fraises1 août 2021 par WebmestreIngrédients 1 tasse de sucre 1 tasse de farine 2 de poudre à pâte Un peu de sel Salade de cœurs de laitue et pamplemousse au homard1 août 2021 par Webmestre 1- Laver les laitues et les herbes, les égoutter, les réserver. 2- Peler les pamplemousses à vif, les découper en Pâté au saumon sans pâte1 août 2021 par WebmestreINGRÉDIENTS 3 tasses pommes de terre en purée 1/2 tasse fromage cheddar râpé 1/2 tasse mayonnaise 1/4 tasse échalote hachées

filetsde sole aux pétoncles. En espérant que cette recette de « filets de sole aux pétoncles », postée par Stéphanie de Auteuil vous ait donné entière satisfaction pour confectionner ce délicieux plat, nous vous souhaitons un agréable moment de cuisine et un bon appétit ! Afin de nous permettre d améliorer la qualité de cette

^{Filets de loup sur purée de carotte Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Cette recette de Filets de loup sur purée de carotte attend depuis plus d’un an dans mes brouillons, il est temps de faire du ménage. Encore un plat préparé avec les moyens du bord des carottes, des filets de loup, quelques épices et aromates et le repas est vite prêt. Pour aller encore plus vite, j’ai utilisé le Thermomix mais bien sûr la purée de carottes pourra être préparée à la casserole. Tout peut être prêt à l’avance, il suffira de passer les papillotes au four juste avant le repas. Désolée de ne pas être très présente en ce moment mais je profite de ma famille pendant une semaine. . Filets de loup sur purée de carotte Pour 3 Croquants-Gourmands La purée de carottes – 600 g de carottes – 200 g d’eau – ½ càc de coriandre – ½ càc de cumin – ¼ de càc de gingembre en poudre – sel & poivre du moulin – 50 g de crème fraîche Le poisson – 3 filets de loup 1 – 3 càs d’huile d’olive – Poivre à l’ail et sel – Thym citron 2 – 6 tomates cerises 3 petits plats à four individuels ou un grand légèrement huilés. Papier cuisson – Papier d’aluminium Préchauffage du four à 190°C La purée de carottes Laver et éplucher les carottes. Les couper en gros dés. Les déposer dans le bol du Thermomix. Mixer 15 secondes/vitesse 5. Insérer le fouet dans le bol. Ajouter l’eau, les épices, du sel et du poivre. Régler 18 minutes/100°/Vitesse 2. Retirer le fouet et mixer 15 secondes vitesse Turbo. Ajouter la crème et régler 1 minute/50°/vitesse 3. Terminer en mixant 10 secondes/vitesse 8. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Répartir la purée dans les plats. Le poisson et sa papillote Déposer un filet de poisson sur chaque plat. Déposer 4 demi-tomates. Arroser d’une cuillerée d’huile. Saler, poivrer et éparpiller quelques brins de thym citron 2. Déposer une feuille de papier cuisson sur chaque plat et entourer avec du papier d’aluminium. Enfourner pour 20 minutes. Retirer la papillote. Servir immédiatement, bien chaud. . Il n’y a plus qu’à… se régaler! À propos de la recette 1 ou filets d’un autre poisson blanc 2 ou thym de la garrigue La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre. Paroles de Gourmands Le poisson est moelleux, la purée, très goûteuse… C’est bon! Dans la cuisine de 1 – Anne-Marie Do – Merci d’être entrés dans ma cuisine. Si la visite vous a plu pensez à vous inscrire à la Newsletter pour ne rater aucune gourmandise. Et si vous réalisez une de mes recettes envoyez moi la photo à l’adresse croquantfondant je serai ravie de la mettre sur mon article et aussi à l’honneur le samedi. Bonne journée à tous. ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦ Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique clic sur le logo pour voir quels sont les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦ Je propose aussi cette recette à Stéphane et aux membres du jury pour le défi Clic sur le logo} Afinde nous permettre d améliorer la qualité de cette recette « loup en papillote au corail d'oursin et courgettes fleurs », n hésitez pas à nous faire parvenir vos remarques à Christian@une-recette.com. Vous pouvez noter la recette ci-dessous (de 1 à 5 étoiles): Incontournable de la recette emballée et roi des saveurs mijotées, le poisson ne risque pas de lasser en papillote bien pliée ! S’il est une bonne façon de savourer la papillote, c’est en parfums de grand large, cuite à l’étouffée en bonbon ou portefeuille. Autrement dit, un beau filet, quelques aromates et une longueur de papier suffisent à assurer une recette de fête, vite faite et simplissime, presque aussi rapidement dévorée qu’elle est pliée ! Tant qu’à cuisiner le poisson façon tradition, autant commencer par les classiques en papillotes de légende. Le plus célèbre ? Le saumon en papillotes citronnées au riz, ou le filet de cabillaud en papillotes. Prévoyez des provisions de papier de cuisson, le poisson n’a pas dit son dernier mot avec une papillote aux légumes estivaux, à moins d’oser la classique papillote de poisson à la provençale ou sa cousine conjuguée au merlu ! Moins classique, tout aussi typique ? Conjuguez les poissons qui changent et qui régalent ! Les rougets mijotent en papillote, les maquereaux s’y parfument au citron, tandis que les papillotes de sardines se tartinent de moutarde. Quant à la dorade, elle assure la papillote tout comme le saumon, mais nouvelle version ! Dorade toute simple en papillote ou dorade chic sur sa julienne de légumes, chacune son poisson, chacune sa recette ! Si vous avez décidé de twister la papillote, profitez-en réinventer les basiques en ingrédients bluffants, à commencer par une papillote de poisson sucrée-salée aux agrumes… ou une inattendue papillote de colin au citron et légumes ! Un peu moins folles mais toujours aussi gouteuses, les papillotes de cabillaud marinent leurs petits légumes au citron vert, les papillotes de merlu marient les herbes aux graines de fenouil, et les papillotes de pommes de terre combinent les crevettes au chèvre frais. C’est fait ! Toujours plus de papillotes ? Découvrez nos 15 recettes de papillotes à la viande, 15 recettes de papillotes végétariennes, 15 recettes de papillotes aux fruits et les 10 choses à savoir pour réussir ses papillotes ! Sousla dénomination filet de loup, vous trouverez une espèce voisine, Anarichas lupus, de moindre valeur commerciale, pêchée en mer du Nord. Lever les filets de bar est une opération délicate qu'il vaut mieux confier au poissonnier si vous n'êtes pas expert. Le filet de bar, dans toutes ses variations culinaires, enthousiasme les gourmets. aY3P.

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recette filet de loup de mer en papillote