🐫 Comment Faire Quand Une Soupe Est Trop Salée

Lasoupe phở au saté est une variation assez récente de la soupe phở vietnamienne traditionnelle. Je ne l'ai pas vue lors de mes voyages au Vietnam, mais dans des restaurants en France. Que ce soit traditionnel ou non, le résultat est simplement un pur délice. Le bouillon est enrichi de saté, donc de piment, de cacahuètes et de sucre. La soupe ets un peu plus

^{Jump to navigation Par Collectif - Journalistes scientifiques et diététiciennes Publié le 13/02/2008 Mis à jour le 10/03/2017 Choisir ses aliments Pratique et rapide, la soupe en brique devient un concurrent sérieux pour la soupe maison. Comment faire son choix dans cet amas de briques de plus en plus diversifié ? a testé 11 veloutés de légumes pour vous aider à choisir les meilleures marques. Mange ta soupe » qu’ils disaient! Et ils avaient bien raison à défaut de nous faire grandir, la soupe est un plat paré de nombreuses vertus santé. La raison ? Les légumes qui la composent ont des qualités nutritionnelles qui ne sont plus à démontrer. Mais à l’heure du tout industriel », la soupe maison est souvent remplacée par sa cousine en brique. Que valent vraiment les soupes industrielles ? ConsoSanté a passé au crible 11 veloutés de légume provenant de marques nationales, de marques de distributeur, du hard discount et de la filière bio. Pour juger de la qualité de ces produits nous avons regardé leur teneur en légumes, en fibres et en sel et les additifs utilisés. Et bien sûr nous les avons goûtées. Verdict globalement les écarts sont plutôt faibles mais deux gammes de produits sortent du lot, les soupes de la marque Liebig et les produits des filières bio. Faire le plein de légumes Principal atout de la soupe les légumes avec le cortège de vitamines, de minéraux et de fibres qu’ils contiennent. Dans ses recommandations nutritionnelles conseille de consommer chaque jour 5 à 12 portions du groupe fruits, légumes, légumes secs, champignons, algues, aromates, parce qu’il existe de nombreuses preuves qu’en agissant ainsi on diminue les risques de maladie cardiovasculaire, d’obésité, de diabète et de cancers. De plus les légumes sont des aliments à faible densité calorique et à haute valeur nutritionnelle qui en font des alliés de choix pour contrôler son poids. Les légumes sont l’ingrédient principal des soupes en briques mais leur teneur est variable d’une marque à l’autre. La plupart des produits affichent des teneurs en légumes variant entre 40 et 45 %. Trois produits tiennent le haut du panier Lima avec 50 % de légumes, Vitabio avec 52 % de légumes et PurSoup’ de Liebig qui détient le record de légumes avec un score de 59 %. Ces deux produits font également partie des soupes les plus chères de notre test avec respectivement 3,4 ; 5,84 et 2,49 euros pour 1 litre de soupe. Le prix serait-il un gage de richesse en légumes ? Hélas non. La preuve ? Parmi les trois soupes qui contiennent le moins de légumes avec une teneur de 40 % on retrouve deux produits de la marque Knorr dont la soupe Knorr ligne qui s’avère pourtant faire partie des soupes les plus chères avec un prix au litre qui atteint presque 4 euros. Les soupes les plus riches en légumes PurSoup’ de Liebig 59 % Vitabio 52 % Lima 50 % Votre allié minceur La soupe est LE plat de choix pour tout ceux et celles qui souhaitent perdre du poids ou garder la ligne. Si l’on en croit les résultats de l’enquête SUVIMAX les consommateurs de soupe ont globalement un indice de masse corporel plus faible. Par ailleurs une étude menée chez des personne en surpoids a montré que la consommation de soupe en début de repas pouvait induire une réduction du nombre de calories ingérée dans la journée pouvant s'élever jusqu'à 268 calories, permettant à elle seule une perte de poids d'environ 3 kilos au bout de trois mois ! Pleins feux sur les fibres Les fibres alimentaires sont indispensables. Elles sont surtout réputées pour le rôle qu’elles jouent sur l’amélioration du transit intestinal, mais leurs bienfaits ne s’arrêtent pas là. Les fibres jouent notamment un rôle prépondérant dans la gestion du poids corporel. Les fibres augmentent en effet la sensation de satiété et de nombreuses études ont montré qu’à quantité de nourriture égale un repas riche en fibres induisait un sentiment de satiété supérieur à un repas pauvre en fibres. Des études font même état de prises énergétiques inférieures au cours de la journée qui suit un repas riche en fibres. Mais les fibres ont d’autres vertus santé. Leur action sur l’appareil digestif permet de lutter contre la constipation, le syndrome de l’intestin irritable et certaines maladies inflammatoires chroniques. Des études ont également montré que les personnes qui consomment le plus de fibres alimentaires ont moins de risque de cancer du colon. Les fibres joueraient également un rôle dans la santé cardiovasculaire. En 1995 des chercheurs ont ainsi montré que la mortalité cardiovasculaire était 4 fois plus faible chez des hommes qui mangeaient au moins 37 grammes de fibres par jour par rapport à ceux qui en consommaient moins de 20 grammes. Une alimentation riche en fibres permet de réduire les risques d’athérosclérose lire notre article de ConsoSanté et d’hypercholestérolémie. Les transformations de notre alimentation ces dernières décennies ont fait chuter dramatiquement notre consommation en fibres. De 31 grammes par jour en moyenne en 1900 les Français sont passés à seulement 16 à 17 grammes par jour en moyenne à la fin du 20e siècle. L’Afssa Agence Française de Sécuité Sanitaire des Aliments recommande aujourd’hui de consommer 30 grammes de fibres par jour. Les soupes industrielles peuvent-elles contribuer à cet apport ? Réponse tout dépend de la soupe choisie. PurSoup’ de Liebig - la plus riche en fibres – avec ses 5,4 grammes de fibres par bol contribue à près d’un sixième des apports recommandés mais d’autres marques affichent des valeurs bien moins intéressantes comme par exemple la soupe La Potagère qui n’affiche que 1,3 grammes de fibres par bol de 250 mL soit moins de 5 % de l’apport recommandé en fibres. En moyenne les produits testés tournent autour de 2 à 3 grammes de fibres par bol, soit moins de 10 % des apports quotidiens. C’est mieux que rien, mais c’est loin d’être une source de fibre suffisante. Les soupes les plus riches en fibres PurSoup’ de Liebig 5,4 g PurSoup’ de Liebig du rayon frais 3 g Saint-Eloi 2,8 g Avec ou sans morceaux ? Les soupes en brique sont la plupart du temps moulinées » ou veloutées », mais si vous optez pour une préparation maison n’hésitez pas à laisser le mixer de côté pour préparer une soupe avec des morceaux de légume entiers. Une étude a en effet montré que ce type de soupe avait un effet plus rassasiant à quantité égale. Dans cette expérience, les volontaires consommant une soupe mixée avalent spontanément 50 calories de moins lors du repas que lorsqu’ils ne prennent pas de soupe. Mais après une soupe contenant des morceaux de légumes, cette différence s’élève sensiblement, pour atteindre 147 calories. Sur une journée c’est peu significatif, mais sur le long terme c’est une économie » d’énergie non négligeable qui peut conduire durablement à une perte de poids. Encore trop de sel ! Hypertension, ostéoporose, cancer… Les méfaits sur la santé d’une surconsommation de sel ne sont plus à démontrer. Et pourtant nous dépassons allégrement les doses maximales recommandées. Quand nos ancêtres du Paléolithique ne consommaient pas plus de 600 mg de sodium par jour, soit moins d’1,5 g de sel, nous en avalons aujourd’hui 7 fois plus. L’Agence française de sécurité sanitaire des aliments Afssa recommande pourtant de ne pas consommer plus de 7 à 8 g de sel par jour. L’Association américaine de cardiologie et le Scientific Advisory Committee du Royaume-Uni ont arrêté un seuil de 6 g par jour. De son côté, l’Institut de Médecine des Etats-Unis, qui fixe les apports conseillés dans ce pays, a proposé en février 2004 une consommation optimale de l’ordre de 1,5 g de sodium et 2,3 g de chlorure par jour soit un total de 3,8 g de sel, en recommandant de ne pas en avaler plus de 5,8 g. Que se passe-t-il si l’on consomme plus de 6 g de sel par jour ? Selon Pierre Meneton, chargé de recherche à l’Inserm et en bisbille avec le Comité des salines de France lire notre article l’excès de sel serait responsable de 25 000 décès par an en France et de 75 000 accidents cardiovasculaires. Mais le coût réel pour la santé publique est difficile à quantifier par manque de données fiables. Compte tenu du nombre de personnes hypertendues et de la relation connue entre hypertension et accident vasculaire cérébral AVC, on peut imaginer qu’en diminuant le sel alimentaire, on préviendrait un nombre significatif d’AVC. Le problème des soupes toutes prêtes, c’est justement que contrairement aux soupes maison on ne contrôle pas la quantité de sel. Et là aussi ces teneurs varient considérablement d’un produit à l’autre. L’étiquetage stipule souvent non pas la teneur en sel mais en sodium, pour obtenir l’équivalent en sel ce chiffre doit être multiplié par 2,54. Résultat une teneur en sel moyenne qui frôle les 2 grammes par bol ! Ce qui veut dire qu’avec un seul bol de soupe on atteint plus d’un quart des apports journaliers en sel recommandés par l’Afssa. Donc règle numéro 1 on ne resale pas ! Et dans l’idéal on choisit une soupe qui ne contient pas trop de sel. Un seul produit sort du lot dans ce test la soupe Vitabio qui affiche seulement 0,52 grammes de sel pour un bol de soupe. C’est près de 4 fois moins que la plupart des autres produits. La marque de distributeur Saint Eloi propose également une teneur en sel raisonnable avec 1,47 grammes de sel par bol de soupe. La troisième sur le podium du sel est également un produit issu de la filière bio, c’est la soupe Lima avec 1,5 gramme de sel par bol. La plupart des autres produits frôlent les 2 grammes de sel voire même les atteignent ou les dépassent comme Knorr ligne et Régal Soupe de Leclerc. Les soupes les plus pauvres en sel Vitabio 0,52 g Lima 1,5 g Marmiton 1,6 g Encore trop d’indésirables ! A la maison c’est facile des légumes, de l’eau, des aromates. Avec un peu de fromage, de lait ou de crème, pour le plaisir. La recette de la soupe est une des plus basiques. Mais dans les briques, c’est une autre affaire et la liste des ingrédients ne s’arrête jamais à ça. Parmi ces ingrédients on retrouve encore trop souvent des substances dont on se serait bien passés. Revue. L’amidon modifié de blé ou de maïs Pourquoi de l’amidon dans la soupe ? Pour lui donner à peu de frais une consistance onctueuse et veloutée. Cette substance est en effet utilisée comme épaississant dans de nombreuses préparations. Modifié » ici n’est pas synonyme d’OGM comme on pourrait le croire. En fait les amidons sont modifiés par des procédés industriels, des transformations physiques, chimiques ou enzymatiques pour optimiser leur pouvoir liant et épaississant et donner à la soupe la consistance désirée. Problème la présence d’amidon modifié augmente l’index glycémique d’un aliment. L’amidon modifié a en effet un index glycémique de 100, ce qui est considérable. Une étude française a d’ailleurs montré que la consommation d’amidons à index glycémique élevé pouvait avoir des effets métaboliques indésirables à long terme notamment en affectant le métabolisme des lipides. Pourtant l’amidon modifié est présent dans la grande majorité des soupes que nous avons testées. Seules exceptions les produits de la marque Liebig et les produits Bio Lima et Vitabio. Encore un bon point pour eux. Le glutamate Cet additif alimentaire est en fait un acide aminé utilisé comme exhausteur de goût. Il renforce le goût des ingrédients auxquels il est mélangé tout en excitant les papilles gustatives, donnant ainsi une envie folle de terminer l'aliment qui en contient. Problème les cas de manifestations d’intolérance au glutamate sont nombreux. La cuisine asiatique souvent très riche en glutamate en est un exemple, c’est le fameux syndrome du restaurant chinois ». Parmi nos produits, une seule soupe fait figurer le glutamate dans ses ingrédients Régale Soupe de chez Leclerc. C’est peut-être ce qui lui vaut de figurer parmi les meilleures notes de notre dégustation, mais d’autre produits se sont avéré aussi bons sinon meilleurs sans faire appel au glutamate. Le gluten Cette protéine est une source d’allergie très commune et beaucoup de gens y sont sensibles. Pour eux une soupe est à éviter en priorité La Potagère. Cette marque est en effet la seule à faire figurer le gluten sur la liste de ses ingrédients. Le sucre Du sucre dans la soupe ? Ça ne vous viendrait pas à l’idée à la maison, pourtant deux marques de notre test n’hésitent pas à rajouter du sucre dans leur préparation Liebig et Knorr. Un comble pour la marque qui fait figurer cet ingrédient dans sa soupe minceur Knorr ligne. A choisir, on évitera… Les soupes sans indésirables PurSoup’ de Liebig du rayon frais Vitabio Lima A la soupe ! Tous à vos cuillères c’est le moment de la dégustation. Autant le dire tout de suite, aucune de ces soupes en brique ne nous a semblé arriver à la cheville d’une soupe maison. Néanmoins certains produits se sont avérés plutôt bons. Et une fois n’est pas coutume, les mieux notés ne sont pas forcément les plus chers. La preuve la soupe la plus appréciée qui obtient la note de 4/5 n’est autre qu’un produit du hard discount, la soupe Dia. En deuxième position on retrouve la soupe Knorr Ligne qui obtient une note de 3,6/5 mais qui avec un prix au litre qui frôle les 4 euros ne peut se prévaloir d’un rapport goût / prix aussi bon que Dia. Enfin en troisième position avec une note de 3,3/5 on retrouve un produit de la filière bio avec la soupe Grandeur Nature, qui elle aussi fait partie des produits les plus chers de ce test avec 3,44 euros pour un litre de soupe. Les soupes les plus appréciées Dia Knorr Ligne Grandeur Nature And the winner is… Pour déterminer quelle était la meilleure soupe de notre test nous avons considéré que chacun des critères considérés - teneur en légumes, en fibres, en sel, présence d’additifs et goût -avaient une importance similaire. En attribuant à chacun de ces critères l’équivalent d’un coefficient 1 nous avons regardé quels produits se classaient en tête. Verdict quatre soupes sortent légèrement du lot. En tête on retrouve la soupe Vitabio suivie à égalité par un autre produit bio, la soupe Lima, et les deux PurSoup’ de la gamme Liebig. Quatre produits qui font partie des plus chers de notre test notamment pour Vitabio qui remporte la palme du prix avec 5,84 euros le litre. Si vous trouvez ça excessif n’hésitez pas à vous rabattre sur la solution soupe maison avec des légumes de saison, le litre de soupe vous reviendra à environ 1 euros. Le prix de la corvée d’épluchage… 1. Vitabio 2. Lima 3. PurSoup' de Liebig Rayon frais 4. PurSoup' de Liebig Marque Liebig PurSoup’ rayon frais Liebig PurSoup’ Knorr Knorr ligne Goût 2,3 2,3 2,3 3,6 Catégorie MN MN MN MN Prix €/L 2,85 2,49 1,95 3,98 Teneur en légumes 41 % 59 % 40 % 40 % Sodium g 0,77 0,725 0,78 0,79 Sel g 1,96 1,84 1,98 2 Valeur énergétique kcal 90 130 86 55 Fibres g 3 5,4 2,6 2,6 Protéines g 2,5 2,75 1,7 1,5 Glucides g 9 13,25 11 11,5 Dont sucres g 2,5 5,5 3,4 3,25 Lipides g 5 7,25 3,7 0,55 Dont saturés g 3 3,75 2,2 0,2 Vitamine A µg 350 400 Vitamine B1 mg 0,12 0,1 Vitamine B2 mg Vitamine B5 0,37 0,37 Vitamine B6 0,175 0,25 Vitamine B9 µg 35 55 Vitamine C mg 15 17,5 Vitamine PP mg 1,2 1 Les indésirables sucre Amidon modifié Amidon modifié, sucre Marque Marmiton Saint-Eloi Intermarché La potagère Régal Soupe Leclerc Goût 2,6 1,3 3 3 Catégorie MDD MDD MDD MDD Prix €/L 1,11 1,89 1,05 1,45 Teneur en légumes 43 % 45 % 43 % 40 % Sodium g 0,62 0,58 0,7 0,83 Sel g 1,6 1,47 1,78 2,1 Valeur énergétique kcal 83 85 83 85 Fibres g 2,8 1,3 2,5 Protéines g 2,3 3,8 2,3 2,5 Glucides g 14 9 14 13 Dont sucres g 1,3 5,8 2,5 Lipides g 2 3,8 2 2,5 Dont saturés g 2,3 1,5 1,5 Vitamine A µg 237 365 300 Vitamine B1 mg Vitamine B2 mg 0,35 0,143 0,19 Vitamine B5 1,25 0,75 0,85 Vitamine B6 Vitamine B9 µg 55 47,5 53 Vitamine C mg Vitamine PP mg 1,15 1,05 1,05 Les indésirables Amidon modifié de maïs Amidon modifié de maïs Amidon modifié de maïs, gluten Amidon modifié de maïs, glutamate Marque Dia Eco + Vitabio Lima Grandeur Nature Goût 4 2,3 2,3 3 3,3 Catégorie HD HD Bio Bio Bio Prix €/L 0,95 0,72 5,84 3,4 3,44 Teneur en légumes 42 % 43 % 52 % 50 % 47 % Sodium g 0,205 0,6 Sel g 0,52 1,5 Valeur énergétique kcal 83 70 50 80 83 Fibres g 2,25 1,25 Protéines g 2,3 1,75 2 4 1,5 Glucides g 14 13,25 9 9,25 13,5 Dont sucres g 6,5 0 Lipides g 2 1 0,75 3 2,5 Dont saturés g 0,175 0,5 Vitamine A µg 110 Vitamine B1 mg Vitamine B2 mg 0,19 Vitamine B5 0,85 Vitamine B6 Vitamine B9 µg 52,5 17,5 Vitamine C mg Vitamine PP mg 1,05 Les indésirables Amidon modifié de maïs, glucose de blé Amidon modifié de maïs Amidon de blé Janvier 2008 Publicité Nous vous conseillons aussi La sélection Publicité Les meilleurs livres et compléments alimentaires sélectionnés pour vous par NUTRISTORE, la boutique de la nutrition. Découvrir la boutique Le bon choix pour cuisiner Juliette Pouyat-Leclère Bien manger Les fondamentaux 14,95 € Le bon choix au supermarché 2022 Collectif Bien manger Les fondamentaux 15,80 € A découvrir également Tous ceux qui, à midi, sont en quête d'un repas pratique et rapide trouveront leur bonheur au rayon salades-repas du supermarché. Voici quelques règles à suivre pour bien les choisir, issues du Bon choix au supermarché + le top 3 des produits de ce rayon. Enquête comment sont fabriquées les margarines, leurs effets sur la santé, et les 3 critères pour choisir une bonne margarine. a aussi passé au crible la composition de 19 margarines et vous révèle les 3 meilleures pour votre santé. Vous êtes perdue dans la jungle des compléments alimentaires pour maigrir ? Nous vous aidons à vous y retrouver avec une sélection d'actifs et de produits évalués scientifiquement. Back to top Qui sommes-nous ? L'équipe scientifique de laNutrition Politique du site Nous contacter Collaborer avec nous Mentions Légales Conditions générales de vente} Astuce4 : Rincer. Les pâtes (ou le riz) sont trop salés ? Rincez-les sous l’eau avant de les réchauffer au micro-ondes. Et si vous avez un peu plus de temps, pourquoi pas faire cuire la même quantité de féculents – dans une eau non salée, ça va sans dire – avant de les mélanger à votre casserole trop salée. Aujourd’hui j’avais envie de partager mon amour pour le fromage et de vous expliquer comment faire un joli plateau de fromages et charcuteries en quelques minutes, à partager avec des amis en apéritif dinatoire, par exemple. Vous allez voir, c’est tellement facile et rapide à faire pour un résultat au top et pour en mettre plein les yeux à vos hôtes ! L’an passé j’avais partagé avec vous une version de plateau de fromages pour Noël et je me souviens que vous aviez beaucoup aimé alors j’avais vraiment envie de renouveler mais avec une autre version. Je dois aussi vous avouer que je me suis éclatée à le composer mais également à le photographier. Vous ne trouvez pas que c’est hyper photogénique ? Allez, suivez ces étapes et vous aussi vous allez apprendre à faire un plateau de fromage et charcuterie parfait et inratable ! Première étape choisissez vos fromages. J’aime bien assortir différents types de fromages que ce soit au niveau de la forme, de la taille, du type lait de vache ou chèvre, et il y en a même des vegan, pâtes dures et molles. Dans ce plateau, j’avais choisi une Tomme de chèvre au centre, un Saint-Félicien, du Morbier, du bleu et du Beaufort. Personnellement, j’adore aussi le Mont d’Or, la Cancoillotte, les fromages de chèvre secs, un bon comté de 24 mois…Je vous invite à choisir des fromages de votre région mais à tester d’autres choses peut-être moins courante pour vous ou vos hôtes. Si vous n’arrivez pas à vous décider, n’hésitez pas à demander conseil à votre fromager, il saura très bien vous orienter. Pour 6 à 8 personnes, je vous conseille de sélectionner 4 à 6 fromages afin que chacun ait le choix et puisse se resservir. Deuxième étape placez vos fromages sur votre planche. En règle générale, je vous conseille de commencer par déposer vos plus gros fromages et de terminer en allant vers les plus petits. J’aime mettre des formes et textures variées pour que ce soit plus harmonieux et joli visuellement. Coupez également vos fromages en différentes formes, vous pouvez en laisser certains en blocs entiers, les émietter, les couper en triangles, mettre un fromage à pâte molle brebis frais dans un bol et l’arroser d’huile d’olive et d’herbes… les possibilités sont infinies. Soyez créatif et mélangez-les ! Répartissez ensuite sur le plateau à plusieurs endroits et en laissant de l’espace entre chacun. Adaptez les fromages au nombre de personnes, mais également à la taille de votre plateau à fromage. Si vous en utilisez un plus petit, optez pour seulement 2 fromages et placez-les à plusieurs endroits sur votre planche. La répétition rendra votre planche visuellement plus grosse et plus abondante ! Question plateau, ce qui me suivent savent que j’adore les planches à découper, je peux même dire que je les collectionne ! J’aime les laisser en décoration sur le plan de travail de ma cuisine, je trouve que les différentes matières et notamment le bois, réchauffent l’atmosphère. Voilà quelques-unes de mes préférées Ronde en bois ma favorite, celle que j’utilise tout le temps, Rectangulaire en bois, Marbre ai également trouvé de jolies à Sélection M Casa la grande de cet article, H&M et alinea. Troisième étape disposez vos charcuteries et crackers autour de vos fromages. Après les fromages, viennent les crackers. Je sais que ce n’est pas très conventionnel en France de manger du fromage avec des crackers, mais j’avoue que depuis que j’ai vécu en Grande-Bretagne, c’est un plaisir que j’aime bien manger de temps en temps, surtout lorsqu’il s’agit d’un plateau apéritif de fromages et charcuteries. J’aime bien évidemment des tranches d’un bon pain maison, mais j’aime varier les plaisirs et proposer plusieurs options… Laissez-vous tenter et choisissez des crackers de différentes formes, tailles et couleurs, avec et sans graines, longs ou plats, ronds ou carrés, ceci pour créer de la variété. Lorsque vous placez les crackers sur votre planche, amusez-vous à les organiser créez un éventail, empilés-les… Répétez les choses afin que les crackers apparaissent plusieurs fois, c’est ce qui rendra votre plateau plus esthétique. Si un élément apparaît plus d’une fois, assurez-vous de l’arranger de la même manière pour favoriser la répétition et créer de la cohésion dans votre tableau. Par exemple, si un fromage est coupé en triangles sur une partie de la planche, vous devriez également l’avoir en triangles à chaque fois, pour plus d’esthétique mais également pour ne pas perdre vos invités. Ajoutez ensuite la ou les charcuteries. Je vous conseille d’en mettre 2 ou 3 types différents. Encore une fois, faites apparaître vos charcuteries plusieurs fois sur votre plateau. Je les aime coupées très finement car je trouve cela plus joli, plus agréable à manger et cela permet de les disposer joliment sur mes plateaux en les froissant’. J’ai plutôt tendance à choisir des charcuteries crues mais adaptez à vos envies. N’hésitez pas pas à varier les aspects comme avec de la viande de grison afin que le plateau soit plein de couleurs et de si vous êtes végétariens, ôtez ou remplacez la charcuterie par d’autres produits que vous aimez. Maintenant que votre planche commence à bien se remplir, gardez à l’esprit que les mêmes produits ne doivent pas se toucher, ni les aliments d’une même teinte, afin que le plateau soit bien harmonieux. Quatrième étape placez vos fruits et fruits secs Il est maintenant temps déposer vos fruits de saison. Comme nous sommes à l’automne, j’ai choisi du raisins et des figues, mais vous pouvez aussi mettre des cornichons, olives, pommes en tranches, chutney, confit d’oignon, confiture de cerise, réduction de vinaigre balsamique… Essayez de choisir une palette de couleurs selon la saison, de formes et de tailles pour le garder visuellement intéressant et dynamique. Découpez certains aliments et laissez-en certains entiers, comme 1/2 pomme coupée en fines lamelles et l’autre moitié entière, ou encore une figue entière et une ouverte en 2. Jouez avec les textures, les couleurs, les formes et les ensuite les espaces en ajoutant des noix, noisettes, amandes, pignons… Déposez simplement de petites poignées dans tous les espaces libres. Cinquième étape profitez de votre plateau de fromages… et prenez quelques photos avant de le dévorer ! Voici mes 5 derniers conseils pour faire une planche de charcuteries et fromages digne de ce nom – Travaillez du plus grand au plus petit. Il est beaucoup plus facile de placer de petites choses à la fin que les plus grandes. Non seulement cela facilite la conception de votre planche, mais cela la rend également plus abondante, ne laissant aucun espace vide. – Espacez vos fromages. Chaque fromage ne doit pas toucher d’autre fromage, les crackers ne doivent pas toucher d’autres cracker, le pain ne touche pas le pain, etc. Gardez bien chaque aliment de son côté. – Répétez les choses. Si vous utilisez le même élément plusieurs fois sur votre tableau comme les même crackers à deux endroits différents, organisez-les de la même manière à chaque endroit. – Ne rendez pas les choses trop symétriques et droites pour plus de naturel. N’hésitez pas à jeter quelques aliments par poignée. Et surtout, n’oubliez pas d’accompagner d’un bon vin !!! Rouge ou blanc et pourquoi pas les 2 selon les fromages ! 😉 Et voilà, maintenant vous savez comment faire un joli plateau de fromages et charcuteries ! Il ne vous reste plus qu’à vous lancer ! Dîtes cheeeeese » ! Et si jamais vous vous lancez, n’hésitez pas à partager avec moi vos jolies réalisations !!! Les fromages5 à 6 fromages variésLes carckers et charcuteries2 ou 3 types de crackersPain maison2 ou 3 charcuteriesLes fruits et fruits secsRaisinFiguesPomme coupées en fines lamellesNoix ou amandesConfit A quelques exceptions près, il est important de sortir vos fromages au moins 1/2 heure avant de les manger afin qu’ils soient bien à température ambiante. Inspiration Si vous réalisez votre jolie planche de charcuterie et fromage, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat de vos beautés et les partager à mon tour…

Cest l’ astuce de grand-mère pour récupérer un plat trop salé : ajoutez des féculents! Vous n’avez qu’à ajouter des pommes de terre crues pour réparer votre erreur car celles-ci vont venir absorber le sel. Pour que cette astuce soit efficace, vous n’avez qu’à ajouter vos pommes de terre crues dans votre plat mijoté.

Guide complet sur les soupesSoupe maison, soupe surgelée, velouté en brique, soupe déshydratée, soupe surgelée… Chacune a ses avantages et ses inconvénients. Notre guide d’achat fait le point entre les différentes catégories de soupes. La soupe maison idéale pour le choix des légumes selon le goût et dans le respect des saisons. C’est également la seule où l’on peut doser à sa convenance sel et matières grasses. Côté nutrition, les soupes maison que nous avons préparées à l’occasion de notre test sont les plus riches en fibres et en vitamines de toutes. La soupe surgelée mérite la place de challenger, sa composition étant la plus proche du fait maison. Les teneurs en fibres sont intéressantes, le sel est bien maîtrisé une bonne alternative lorsque le temps manque. Le velouté en brique peut dépanner de temps en temps. Côté qualité gustative, on trouve aujourd’hui des produits tout à fait corrects. Mais la forte teneur en sel de la plupart des produits n’incite pas à les adopter au quotidien, d’autant que les fibres sont trop peu présentes. La soupe fraîche, que l’on trouve au rayon réfrigéré, en briques ou en bouteilles, peut séduire par ses recettes originales. Les quantités de légumes mises en œuvre sont rarement faramineuses, mais les teneurs en fibres restent très correctes. Deux facteurs dissuadent d’y faire appel systématiquement la quantité de sel et, dans un tout autre domaine, le prix. La soupe déshydratée n’a qu’un véritable atout son prix. Pour le reste, aussi bien les fortes teneurs en sel que les quantités souvent trop limitées de fibres ou de vitamines plaident en sa défaveur, de même que, dans certains cas, les listes d’ingrédients peu engageantes. À l’usage Si vous optez pour une soupe industrielle, ne la resalez pas. Les quantités de sel sont le plus souvent déjà élevées. Exception la gamme Nature & Bien-être de Picard, pas salée du tout, qui laisse au consommateur le soin d’assaisonner à son goût. Si vous consommez des soupes déshydratées, préparez tout le sachet d’un coup. Le remplissage se faisant ingrédient par ingrédient, par couches successives, en utiliser seulement une partie n’est pas adapté. Préparez le tout, quitte à consommer la soupe obtenue en deux fois.

Lorsquevotre sauce est trop épicée et que vous êtes pressés, essayez d’y rajouter une cuillère à soupe de lait. Le lait adoucira la sauce. A défaut du lait, il est aussi possible d’ajouter des produits sucrés comme un peu de sucre, de miel ou encore une petite cuillère de lait de coco. Ajoutez du sucre Pas par poignée, mais juste une pincée de sucre semoule (ou un carré dilué Comment arrêter la gorge qui pique et gratte? Gorge sèche ou irritée, manque d’hydratation, rhume ou allergies… plusieurs facteurs peuvent mener à une gorge qui pique. Ce n’est jamais agréable car ça chatouille, et ça fait souvent tousser! Vous désirez mettre fin à cet inconfort? Alors voici nos trucs et astuces contre la gorge qui pique. Les trucs et astuces pour la gorge qui pique 1. J’ai la gorge qui pique, pourquoi? Il y a plusieurs raisons qui expliquent pourquoi vous avez la gorge qui pique allergies, rhume, corps étranger, déshydratation, etc. Sans oublier que cela peut aussi être causé par du reflux gastrique. En effet, le contenu acide de l’estomac qui remonte peut entraîner à la longue une irritation de la gorge. Si vous êtes sujet au reflux gastrique, il serait important d’apporter des modifications à votre alimentation Évitez les aliments gras et/ou acides. Mangez plusieurs petits repas au courant de la journée au lieu de 2 ou3 gros repas. Diminuez la consommation de café, de boissons gazeuses et d’alcool, cesser de fumer, etc. De plus, vous pourriez demander à votre médecin ou votre pharmacien de vous suggérer un médicament pour traiter votre problème de reflux. Avec le temps, votre gorge pourra enfin guérir et vous verrez disparaître les chatouillements dans le fond de votre gorge. 2. Boire de l’eau quand ça pique dans la gorge Si vous avez la gorge qui chatouille, il est très possible que ce soit parce que vous avez la gorge irritée par manque d’hydratation. Boire de l’eau est alors une des meilleures chose à faire pour que votre gorge arrête de piquer! Rapide, simple et efficace. Comme certaines personnes ne fabriquent pas assez de salive, celles-ci peuvent développer ce symptôme agaçant. Sachez qu’il existe des médicaments qui aident à lubrifier la bouche et la gorge. Parlez-en avec votre médecin ou votre pharmacien. 3. Gorge qui gratte? Prenez une pastille! Gorge irritée, qui gratte ou qui chatouille? Que ce soit causé par une réaction allergique, un début de rhume ou autre, les pastilles activeront la production de salive et vous aurez moins la gorge qui pique. D’autant plus si elles contiennent du miel ou de l’eucalyptus, qui apaiseront votre gorge irritée. Si vous soupçonnez un début de rhume, choisissez des pastilles qui contiennent aussi de la vitamine C et/ou du zinc pour vite soulager les symptômes du rhume. 4. Recette de pastille maison pour la gorge qui pique Vous préférez faire vos pastilles pour la gorge vous-même, à la maison? C’est tout à fait possible et facile à faire avec seulement 2 ingrédients réputés pour leurs effets adoucissants. Vous avez besoin de Poudre d’orme rouge Miel Ensuite dans un un petit bol Ajoutez juste assez de miel à de la poudre d’orme rouge pour en faire une pâte épaisse. Avec les mains, prenez un peu de cette pâte pour la rouler et en faire une petite boule de la taille d’une pastille qu’on trouve en magasin. Déposez vos boules sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, et mettez le tout au frigo pour faire durcir vos pastilles. Une fois bien refroidie, placez vos pastilles dans un bocal hermétique que vous garderez au frigo. 5. Des glaçons pour la gorge qui picote Quand ça pique dans la gorge, c’est une bonne idée de sucer quelque chose de froid comme des glaçons ou une sucette glacée. En effet, le froid engourdira votre gorge et l’aidera à moins piquer puisque cela apaisera l’irritation. 6. Un humidificateur pour la gorge sèche qui gratte En hiver, l’air de nos maisons est souvent très sec et cela peut causer certains symptômes, comme la gorge sèche et qui gratte. Pour contrer l’air sec de la maison, et aider grandement votre gorge, pensez à utiliser un humidificateur. C’est une solution très efficace pour la gorge sèche, irritée et qui pique à l’occasion. 7. Des antihistaminiques contre la gorge qui chatouille Si vous souffrez d’allergies saisonnières, il vous arrive probablement d’avoir la gorge qui chatouille et qui gratte n’est-ce pas? N’hésitez pas à prendre des antihistaminiques pour contrer ces symptômes, dont celui de la gorge qui pique. Attention pour vous assurer que ce type de médicament vous convient, parlez-en avec votre médecin ou votre pharmacien. 8. Une infusion de thym pour la gorge qui pique Si vous avez de la douleur ou tout simplement la gorge qui pique en début de rhume, vous pouvez soigner ces symptômes avec une infusion de thym. Cela aura pour effet d’adoucir la gorge ainsi que de la désinfecter. Pour ce faire Faites infuser une cuillère à soupe de thym séché dans une tasse d’eau bouillante durant 5-10 minutes. Filtrez et ajoutez-y ensuite un peu de miel et du jus de citron frais. Le jus de citron vous apportera une bonne dose de vitamine C, et le miel aidera à adoucir votre gorge. Boire de bonnes infusions de thym au miel et au citron, c’est un excellent remède naturel. Le thym est également efficace contre la toux! Venez lire nos trucs et astuces à ce sujet Calmer une toux sèche rapidement. 9. Du sel pour soulager une gorge irritée qui pique L’eau salée est efficace pour combattre les bactéries dans la gorge. Pour soulager une gorge irritée qui pique, et plus particulièrement en début de rhume ou de grippe, faites-vous des gargarismes à l’eau salée de 3 à 4 fois par jour. C’est très simple à faire, il suffit de diluer environ une cuillère à soupe de sel de mer, ou de table, dans un verre d’eau. Gargarisez-vous avec cette solution, puis, recrachez. Le gargarisme d’Eau salée est idéal contre les maux d’hiver. 10. Manger du miel pour adoucir une gorge qui gratte Profitez des propriétés antibactériennes du miel et de ses effets calmants sur la gorge. En effet, le miel est un excellent antibiotique 100% naturel à tester à la maison! Vous pouvez en prendre une cuillère à thé dès que le besoin se fait sentir, ou ajoutez-en à vos breuvages chauds ou froids. Savez-vous ce qui est le mieux entre la chaleur et le froid pour calmer un mal de gorge? Voici un article intéressant Chaud ou froid pour un mal de gorge? Des plantes pour soulager la gorge qui pique Pour ceux qui préfèrent les remèdes naturels, il existe une panoplie de plantes qui peuvent nous soulager quand on a le fond de gorge qui pique ou qui chatouille. En voici quelques-unes Guimauve Lavande Écorce d’orme rouge Sauge Calendula Toutes ces plantes peuvent être consommées sous forme d’infusion que l’on peut boire ou utiliser en gargarisme mais attention, certaines ne conviennent pas à tous! Demandez toujours conseil avant de prendre quoi que ce soit. Si vous avez vraiment mal à gorge alors d’autres remèdes peuvent vous être utiles Votreplat est trop salé : Une recette d'entrée facile et rapide par Mamyloula. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0 / 5 (5 votes) 10 Commentaires. 295. Temps de préparation: ^{Attendez, attendez, ne jetez rien ! Si votre plat est trop salé, pas de panique il existe quelques astuces pour rattraper le coup. Ce serait dommage de gaspiller, non ? Rédigé par , le 14 Apr 2021, à 17 h 15 min Oups, vous avez fait tomber la salière dans la soupe ? Votre petit plat mijoté est devenu immangeable, car beaucoup trop salé ? Des gaffes, en cuisine, ça arrive à tout le monde ! Quand un plat est trop salé, plusieurs options s’offrent à soi. Comment rattraper un plat trop salé ? Très simples et économiques, ces astuces vont vous aider à sauver un plat dans lequel vous avez mis trop de sel. Comment dessaler un plat ? L’astuce de la pomme de terre crue Ce truc de grand-mère est infaillible pour rattraper une soupe trop salée. Il suffit de prendre une pomme de terre crue, de la peler et de la couper en deux ou trois morceaux. Glissez-les dans la soupe et laissez cuire quelques minutes. La pomme de terre va absorber l’excès de sel en un rien de temps ! Ajouter des morceaux de pomme de terre crue – © Joerg Beuge Cette astuce fonctionne aussi pour dessaler une sauce. Le rinçage pour les légumes ou les féculents Si, un peu tête en l’air, vous avez mis deux ou trois pincées de sel dans l’eau des pâtes arrêtez tout ! Videz le contenu de la casserole dans une passoire. Rincez quelques secondes et replongez légumes, pâtes ou même riz dans une eau sans sel. Vous pourrez ainsi poursuivre la cuisson. Surveillez de plus près, car avec l’interruption, le temps de cuisson risque d’être modifié. Quand les légumes cuits vapeurs et sont trop salés, il suffit de les rincer avec de l’eau chaude en fin de cuisson. Le pain rassis Décidément, on peut en faire des choses avec du pain rassis ! S’il vous en reste un peu, même après avoir épuisé les 10 recettes anti-gaspi à base de pain rassis, vous pouvez l’utiliser dès lors que vous avez mis trop de sel dans un plat en sauce. Comme avec la pomme de terre crue, il suffira de quelques minutes de cuisson supplémentaire pour que le sel soit absorbé. Rattraper un plat trop salé en modifiant la sauce Voici quelques astuces pour adoucir des plats en sauce trop salés ou même trop épicés. Ajouter un corps gras C’est tout bête, mais cela fonctionne. Ajoutez un peu de crème pour rattraper un plat trop salé. Si vous aimez son côté exotique, vous pouvez préférer ajouter de la crème de coco ou du lait de coco. Ces derniers sont parfaits pour atténuer le feu si le plat est aussi trop piquant. Ajouter de la crème fraiche ou de coco – © TayaJohnston Selon le plat à rattraper, vous pouvez aussi ajouter quelques morceaux d’avocat ou même de la ricotta, si ces ingrédients s’y prêtent. Ajouter de l’acidité Quand un plat est trop salé, cela modifie totalement son équilibre. La solution consiste donc à contrebalancer la saveur salée. Et pour cela, rien de tel qu’une bonne touche d’acidité ! Versez dans votre préparation un filet de jus de citron ou du vinaigre. L’acidité viendra concurrencer l’excédent de sel. Sauver une sauce tomate avec un morceau de sucre Cette astuce fonctionne doublement. Non seulement, un petit morceau de sucre dans une sauce tomate salée va l’adoucir ; mais en plus, il va rectifier l’acidité au besoin. N’hésitez pas à déposer le sucre sur une cuillère et de faire tremper le tout. Cela vous permettra de l’enlever facilement et d’éviter de vous retrouver avec un plat… trop sucré cette fois ! Des ingrédients plus inattendus Comme dessaler une sauce dépend des ingrédients de base, n’hésitez pas à vous aventurer avec le carré de chocolat noir ! Il sera très efficace pour rattraper une sauce au vin trop salée, en plus de lui ajouter un côté onctueux. Une autre astuce consiste à ajouter quelques morceaux de pomme fruit dans la préparation pour absorber l’excès de sel. Illustration bannière Comment dessaler un plat ? – © Motortion Films consoGlobe vous recommande aussi... Rédigé par Annabelle Kiéma Je fais partie de ce qu’on appelle désormais les slasheurs » je suis rédactrice / sophrologue / et j’enseigne le français comme langue... Voir sa fiche et tous ses articles Devenir rédacteur} Lasoupe ne doit également pas être trop salée. Moins de 1 gramme de sel pour 100 grammes de produit. Méfiance aussi, la soupe ne doit Mal de gorge les bienfaits du gargarisme d'eau saléeLe saviez-vous ? Se gargariser avec de l'eau salée trois fois par jour permet de soulager le mal de gorge dès que les premiers picotements apparaissent. En effet, le sel a le pouvoir d'assécher les tissus enflammés, et donc de réduire les gonflements et la douleur. Quant à l'eau tiède, elle permet tout simplement de nettoyer la bouche et la gorge tout en fluidifiant le mucus qui est chargé d'agents pathogènes, pour faciliter son expulsion par la toux. Ce remède donne la possibilité de soulager naturellement le mal de gorge, qu'il soit provoqué par une bactérie ou tout simplement par de la à l'eau salée comment le faire ?N'hésitez pas à appliquer le remède suivant dès que le mal de gorge apparaît. Pour ce truc de grand-mère, il faut mélanger 1 litre d’eau avec une cuillère à soupe de sel fin. Il est recommandé ensuite de faire bouillir le liquide puis de le laisser refroidir jusqu’à ce qu’il soit personnes pressées peuvent directement le préparer dans un verre avec de l’eau tiède. Pour un gobelet de 20 cl, il faut mettre seulement une cuillère à café de sel. Pour les maux de gorge, il est recommandé de faire trois gargarismes par jour, matin, midi et soir, après chaque repas. Il faut se rincer la gorge avec la mixture préparée pendant une trentaine de secondes puis la recracher. Il est déconseillé d'avaler l’eau. Outre le fait qu’elle soit très salée, ce qui peut être dangereux chez certains patients, et désagréable en goût, elle contient les toxines et les bactéries présentes dans la remède permet également de soulager les enrouements ou encore le muguet, une infection fongique provoquée par un champignon appelé Candida albicans vivant naturellement dans les muqueuses de l’être astuce vous pouvez aussi ajouter quelques gouttes de miel pour adoucir la gorge et la désinfecter, ou quelques gouttes de citron pour stimuler les défenses tous les cas, si la gêne persiste au-delà de 3-4 jours, il est important d’aller consulter son médecin. De plus, si vous souffrez de problèmes de santé chroniques ou prenez des médicaments, il est préférable de demander conseil à votre pharmacien ou votre docteur avant d’essayer cette astuce de grand-mère, où même tout autre de remède naturel. D’autres remèdes naturels contre le mal de gorge Faire des gargarismes d’eau salée plusieurs fois par jour, ce n’est ce qu’il y a de plus agréable pour les papilles gustatives. Heureusement pour les plus sensibles, il existe d’autres remèdes naturels pour soulager les maux de gorge. Gargarisme à base de fleurs de camomille cette astuce soulage les gorges irritées. Il faut faire infuser une cuillère à café de camomille séchée dans une tasse d'eau puis filtrer l’eau et laisser et vinaigre de cidre contre les bactéries il faut mélanger 6 cuillères à soupe de vinaigre de cidre dans une tasse avec 2 de miel. Il est conseillé ensuite de prendre une cuillère à soupe, 3 fois par de sauge il est conseillé de faire infuser 2 cuillères à café de sauge officinale dans 150 ml d'eau. Avec le liquide obtenu, réalisez un bain de bouche 2 à 3 fois par jour en astuces naturelles pour prévenir les maux de gorge ?Réponse du docteur Anne-Christine Della Valle “le miel peut être consommé quotidiennement pour stimuler les défenses immunitaires et éviter les pharyngites. Associé à la vitamine C, il permet bien souvent de passer l’hiver en bonne forme”.Notre NewsletterRecevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de adresse mail est collectée par pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus. Ledélicieux risotto aux champignons. Ninique1. 6 février 2012 à 11h32. En réponse à lina_14833903. hier soir j'ai fait de la soupe de légumes (poireau, pdt, potiron) mais elle est beaucoup trop salée !! quelqu'un a-t-il un truc pour la dessaler ?? j'ai pas trop envie de la jeter j'en ai fait pour 3 jours !!!! Selon l’Organisation mondiale de la Santé, la majorité de la population consomme trop de sel, 9 à 12 grammes par jour en moyenne, soit deux fois l’apport maximum recommandé. Comment expliquer cette surconsommation de sel ? Quels en sont les risques ? Nous vous éclairons sur le sujet. Pourquoi tant de sel ? Avoir la main lourde sur la salière est une chose... Pour autant, 80% de nos apports en sel proviennent du sel incorporé dans les aliments transformés et les plats tout prêts, comme le souligne l’OMS l’Organisation mondiale de la Santé dans son article Réduire la consommation de sel ». Nous consommons en France en moyenne 8,7 g/j chez les hommes, 6,7 g/j chez les femmes et 5,9 g/j chez les enfants 3 à 17 ans, ce qui est trop élevé. Il faut dire que nous trouvons du sel caché un peu partout dans les soupes, les quiches, le pain, les plats cuisinés…. Même dans les biscuits sucrés ! Cela peut paraître contradictoire, pourtant, certains de nos gâteaux préférés regorgent de sel. En effet, le sel rehausse les saveurs sucrées et inhibe les saveurs amères. C’est pourquoi les industriels l’utilisent pour enrober de nombreux produits sucrés comme les gâteaux, les glaces, le chocolat ou encore les confitures. Les produits les plus riches en sel sont la charcuterie, les bouillons, les sauces et condiments mais aussi la morue, les anchois, les fruits de mer, les poissons et le pain compte tenu de nos habitudes alimentaires. Le sel exerce d’ailleurs d’autres effets gustatifs. C’est aussi un exhausteur de goût, souvent considéré comme un cache-misère » ... L’OMS rappelle que notre nourriture peut avoir du goût, même sans sel. Lorsqu’un aliment est bon, il est bon tout seul ! Néanmoins, la majorité de la population a besoin d’un apport complémentaire en iode car il se trouve en quantité insuffisante dans l’alimentation. L’iodation consiste à enrichir en iode le sel. Une double problématique réduire notre consommation de sel et augmenter notre apport en iode ! Que reproche-t-on au sel ? Consommé en quantité raisonnable, le sel est nécessaire à l’organisme. Par exemple pour produire des hormones, la thyroïde a besoin d’oligoéléments comme l’iode. Une déficience pourrait ralentir le fonctionnement de la thyroïde hypothyroïdie, goitre…. Presque tout l’iode apporté par l’alimentation sous forme d’iodure est absorbé dans la sphère intestinale. Le corps en contient 10 à 20 mg dont la moitié au sein de la thyroïde. Une déficience en iode peut aussi générer des anomalies de croissance. Le sel maintient le volume plasmatique, la transmission des influx nerveux et le bon fonctionnement des cellules. Il commence cependant à nous causer du tort lorsque nous en mangeons en trop grande quantité. * En effet une consommation excessive de chlorure de sodium sel de table a un effet acidifiant. L’excès de sel constitue un facteur de risques cardio-vasculaires et favorise l’hypertension artérielle. Selon l’INSERM, l’hypertension artérielle concerne un adulte sur trois en France. Liée à une pression anormalement élevée du sang dans les vaisseaux sanguins, elle peut entraîner des complications cardiovasculaires, cérébro-vasculaires ou neurodégénératives. Parallèlement, nous ne consommons pas assez de fruits et de légumes qui contiennent du potassium, un allié de choix pour faire baisser la tension artérielle. Une autre conséquence liée à l’excès de sel est l’augmentation du risque d’ostéoporose, un processus qui entraîne la perte de masse osseuse et rend notre squelette plus fragile. La consommation élevée de sel entraîne une perte proportionnelle du calcium éliminé dans l’urine. Le calcium est un minéral apporté par l’alimentation, localisé à 99% dans les os. Une perte de calcium peut accélérer la perte osseuse et ainsi augmenter le risque de développer de l’ostéoporose. Par ailleurs, la présence de fortes concentrations de calcium dans l’urine favorise la formation de calculs rénaux. Enfin, notons que le sel entraîne un effet d’accoutumance. Être habitué à manger des aliments avec une certaine teneur en sel dès notre enfance stimule notre appétence pour le sel. Si, en parallèle, vous êtes sujet à de la rétention d’eau – laquelle est souvent due aux excès salés – cela peut finir par engendrer une prise de poids. Comment consommer moins de sel ? La réduction de l’apport en sel constitue un objectif clé des Programmes Nationaux Nutrition, Santé. Les produits ultra-transformés sont riches en sucres raffinés, en sel et en acides gras saturés. Diminuer leur consommation est donc la meilleure des choses à faire. Une bonne façon de manger sain tous les jours est de préparer ses repas à l’avance pendant le weekend. Outre-Manche, cela s’appelle le batch cooking », littéralement la cuisine en lots ». En préparant tous les repas de la semaine en une fois, vous évitez de passer du temps derrière les fourneaux lorsque vous rentrez fatigué du travail. Vous aurez ainsi une vue d’ensemble sur vos différents repas… Pratique pour éviter de déjeuner sur le pouce au bureau, un sandwich trop riche en sel et matières grasses. Par ailleurs, il existe de nombreuses façons d’assaisonner un plat sans avoir besoin de secouer la salière. Avez-vous pensé aux herbes aromatiques ou aux épices? Ils sont si faciles à adopter ! Plutôt que de saler votre salade de tomates, misez sur quelques feuilles de basilic, un peu d’oignon, un soupçon de poivre, une pincée de piment d’Espelette. Envie d’encore plus d’exotisme ? Goûtez au gomasio ! Ce condiment tout droit venu du Japon est une excellente alternative au sel. Composé principalement de graines de sésame et de sel marin non raffiné, ce délicieux mélange se saupoudre facilement sur les soupes et les salades. Une consommation de sel réduite peut avoir un impact sur votre apport en iode. Une complémentation alimentaire peut alors être un véritable allié pour assurer vos besoins quotidiens en iode, Iode Marin. Quandun plat est trop salé, cela modifie totalement son équilibre. La solution consiste donc à contrebalancer la saveur salée . Et pour cela, rien de tel qu’une bonne touche d’acidité ! Le plus long pour faire son seitan maison, c’est la cuisson 45 minutes. Mais sinon ce n’est pas compliqué à faire 🙂 Le seitan est consommé depuis au moins 2000 ans en Asie, son ingrédient de base est le gluten de résumer, c’est une sorte de pâte » un peu comme une pâte à tarte, en plus élastique faite avec du gluten de blé ressemble à de la farine, c’est un peu de la farine concentrée et du fois cette pâte » réalisée en quelques minutes, il suffit de la cuire en tranches dans un bouillon pendant 45 minutes à feu doux. Ensuite vous pouvez la faire griller, et l’intégrer à plein de recettes. Ça ressemble étonnement à de la viande » tant en goût qu’en texture, sauf que personne n’est mort et que c’est entièrement végétal !J’ai également une autre recette de seitan ICI Je vous donne ma recette comme point de départ, mais si vous n’avez pas les ingrédients à part bien sûr le gluten qui est indispensable ^^, essayez d’aromatiser avec ce que vous avez. Ma recette est pour 5 tranches ». Une fois cuit, pour vous donner une idée, ça donne cette quantité par tranche Préparation du seitan Dans un saladier mélanger 100gr de gluten de blé* + 1 càS de levure maltée** facultatif Dans une casserole mélanger 1 CàS de bouillon aux légumes*** j’utilise le Rapunzel sans huile de palme + 250 ml d’eau environ + 1 càS de concentré de tomate. Verser un petit peu de ce liquide dans le gluten et agglomérer. Verser encore un peu, petit à petit, jusqu’à pouvoir former une boule de pâte ça ne doit pas être tout collant, donc ne mettez pas trop de liquide. Si jamais vous avez mis trop de liquide, ajoutez du gluten pour rattraper le coup.. Bien malaxer la pate. Vous devez obtenir une boule de pâte, un peu comme une sorte de pâte à tarte. Découper des tranches de pâte ne vous étonnez pas, ce n’est pas évident à couper c’est un peu élastique. Pour cette quantité, j’ai fait 5 tranches. Préparer le bouillon Remplir une casserole d’eau et ajouter 1 càS de bouillon aux légumes*** toujours le Rapunzel + 1 càc de concentré de tomate + 1 càc d’oignon en poudre + 1càc d’ail en poudre + 1 càc de curry + 1 càc de mélange quatre-épices goûtez et salez si ce n’est pas assez salé. Vous pouvez aromatiser ce bouillon avec d’autres épices, de la sauce soja… ce que vous voulez. Il faut que ça ait du goût, mais si vous n’avez que du bouillon, ne mettez que du bouillon. Cuisson du seitan Faire chauffer le bouillon, et ajouter les tranches de pâte ». Cuire à feu doux pendant 45 minutes le bouillon ne doit pas bouillir. Mettez un couvercle mais qui laisse bien s’échapper la vapeur sinon décalez-le pour que la vapeur puisse s’échapper. Ça va un peu gonfler à la cuisson, pour ressembler à ça Une fois cuit, vous pouvez le laisser refroidir dans son bouillon, et le conserver au frigo dans son bouillon. Vous pouvez aussi le congeler. Et vous pouvez aussi le manger tout de suite pour cela, couper le seitan en tranches fines, et le faire griller à la poêle plus c’est grillé, meilleur c’est !. Terminer en l’arrosant de Tamari sauce soja, mélanger quelques secondes, et voilà ! Vous pouvez aussi faire en faire des steaks, mais pour cela je trouve que c’est meilleur avec mon autre recette de seitan que vous trouverez ICI. Pour celle-là, perso je préfère en tout petits bouts, car ça fait plus de grillé » et c’est le meilleur ! Si vous avez envie d’un kebab, c’est le moment ! Recette ICI Courses Courses en magasin bio. Voir mon article Liste de Courses. *Le gluten de blé se trouve généralement au rayon farine. **La levure maltée au malt d’orge se trouve aussi parfois au rayon vrac, sinon au rayon des condiments en magasin bio. Pour savoir que faire avec la levure maltée, voir mon article Que faire avec la levure maltée ?.. ***Pour le bouillon aux légumes, j’utilise celui de la marque Rapunzel photo ci-dessous. Il en existe 2 qui se ressemblent, vérifier les ingrédients sur l’étiquette Alors comment rattraper une sauce trop salée? La réponse dans la suite de cet article. 1-Ajouter des pommes de terre Ensuite, laisser bouillir pendant un temps avant de le ressortir. Si la soupe est toujours trop salée répéter le processus. 2- Augmentez la quantité d’eau 3-Ajouter un morceau de sucre Dissimuler cette impression de Heureusement, ma grand-mère avait un truc magique pour éliminer le toute simple pour rectifier votre recette est d'utiliser une pomme de terre. Vous allez voir, c'est super efficace. Comment faire1. Ramassez le plus gros du sel avec une petite cuillère, si vous le Épluchez une pomme de Plongez-la dans votre plat en plein Laissez revenir votre plat 10 ou 15 min avec la pomme de terre à l' voilà, votre plat est maintenant dessalé -Simple, pratique et efficace !Vous allez pouvoir vous régaler ! Ce petit truc de grand-mère permet de rendre votre plat moins salé et de le pomme de terre va miraculeusement s'imprégner du trop-plein de sel de votre petit plat. Tout va redevenir digeste. Et ça marche pour n'importe quel plat, même les risottos ou une sauce !Vous savez maintenant comment diminuer le sel dans un plat. C'est quand même meilleur comme ça, n'est-ce pas ?À votre tour...Et vous, vous connaissiez cette astuce pour adoucir votre plat trop salé ? Dites-le-moi dans les commentaires. On a hâte de vous lire ! Partagez cette astuce Vous aimez cette astuce ? Cliquez ici pour l'enregistrer sur Pinterest ou cliquez ici pour la partager avec vos amis sur Facebook. À découvrir aussi La Meilleure Astuce pour Réussir Vos Blancs en Neige à Tous les Rattraper Une Mayonnaise Trop Liquide ? mxv3qSd.

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